三减三健科普①|科学摄入盐

2023.09.13

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俗话说，少盐多健康，多盐多病殃，由此可见，盐是我们人类生活中必不可少的调味品，它不仅能使食物变得更加美味，还能维持神经、肌肉、心脏等生理功能的正常运作。然而，盐的过量摄入也会对人体健康产生许多不良影响，如增加高血压等慢性非传染性疾病的发生率。因此，我们需要适量摄入盐，拒绝高盐饮食。
根据我国《中国居民膳食指南》（2022）推荐，每人每日用盐量不应超过5g，但在现实生活中，大多数人的每日用盐量超过了10g。无咸不美味，口腹之欲的满足和健康的身体难以兼得，下面专业营养师教你几招减盐小策略，赶紧收藏！
1.选用新鲜食材，巧用替代方法
我们平时在烹调的时候尽可能保留食材的天然味道。另外，可通过不同的味道来调节菜肴的口味，以减少对盐的依赖。比如在烹制菜肴时可以放少许醋，花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。
2.合理运用烹调方法
在烹饪菜肴时可以等到菜快出锅时或关火后再加入盐，这样就能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。特别是对于炖、煮的菜肴，因为汤水较多，所以更要减少食盐用量。
3.使用限盐勺
一勺容量是2g，每人每天最多2.5勺，可适量分配到三餐中，并且还应该考虑成人、孩子的饮食差别。
4.减少在外就餐
一般在外就餐时，大厨们为了食物的味道更丰富，往往会使用更多的调味品进行味道的中和，可能导致一餐的盐摄入量已经超过了全天推荐摄入量。特别说明，点外卖也算在外就餐哦，条件允许的情况下还是应尽量避免。
5．注意隐性盐问题
平常的调味品鸡精、味精、蚝油、豆瓣酱、酱油等含盐量较高，若果使用了这些调味品，相应的盐也应该减少使用。同时某些预包装食品也往往属于高盐食品，在平时生活中，我们应尽量减少摄入。
减盐，从现在开始！健康生活，从控制盐摄入开始！让我们一起减少盐的摄入，保护我们的健康，享受更美味的食物。

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